חריימה לובית

מצרכים

• 4 נתחי דג (בורי או מוסר)
• 6 שיני שום כתושות
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כפית פלפל צ'ילי
• 1 כפית כמון
• 1/2 כפית קארוויי טחון
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1/3 כוס שמן
• 1 יחידה לימון
• 1 כוס מים לרוטב, ועוד מעט לפי גובה הרוטב
• מלח לפי הטעם

אופן ההכנה

1. 1מערבבים בסיר שמן, שום, פפריקה, צ'ילי, כמון וקארוויי ומטגנים דקה על אש נמוכה.
2. 2מוסיפים רסק וכוס מים ומבשלים 5 דקות.
3. 3מניחים את הדג ברוטב, ממליחים ומוסיפים מעט מים לכיסוי חלקי.
4. 4מבשלים מכוסה כ־20 דקות.
5. 5סוחטים מעל לימון ומגישים עם חלה.
6. 6בודקים שהדג עשוי גם במרכז; במדחום מזון עליו להגיע ל־63 מעלות.