צ'וצ'ורה

מצרכים

• 2 כוסות קמח
• 1 יחידה ביצה
• 1/2 כוס מים
• 400 גרם בשר בקר טחון
• 1 יחידה בצל מגורר
• 8 כוסות ציר בשר
• 1/2 צרור שמיר קצוץ
• מלח לפי הטעם
• פלפל שחור לפי הטעם

אופן ההכנה

1. 1לשים קמח, ביצה, מים ומלח לבצק קשה. מכסים ל־20 דקות.
2. 2מערבבים בשר, בצל, מלח ופלפל.
3. 3מרדדים את הבצק דק וחותכים לריבועים קטנים.
4. 4מניחים מעט מלית, מקפלים למשולש ומחברים את שני הקצוות.
5. 5מבשלים בציר רותח כ־10 דקות ומגישים עם שמיר.
6. 6בודקים שמלית הבשר עשויה במרכז; במדחום מזון בשר טחון צריך להגיע ל־71 מעלות.