קובה חמוסטה

מצרכים

• 2 כוסות סולת דקה
• 1 כוס מים
• 1 כפית מלח
• 300 גרם בשר בקר טחון
• 1 יחידה בצל קצוץ דק
• 1 צרור עלי סלק קצוצים
• 2 יחידות קישואים חתוכים לקוביות
• 1/2 כוס מיץ לימון
• 1 כפית סוכר
• 8 כוסות מים או ציר
• פלפל שחור לפי הטעם

אופן ההכנה

1. 1לשים סולת, מים ומלח לבצק רך ומניחים ל־15 דקות.
2. 2מערבבים בשר, בצל, מלח ופלפל למלית.
3. 3מרטיבים ידיים, משטחים כדור בצק קטן, ממלאים בכפית מלית וסוגרים לכדור.
4. 4מרתיחים מים או ציר עם עלי הסלק והקישואים, מוסיפים מיץ לימון, סוכר ומלח לטעם חמצמץ.
5. 5מכניסים את הקובות למרק הרותח ומבשלים כ־25 דקות על אש בינונית.
6. 6בודקים שמלית הבשר עשויה במרכז; במדחום מזון בשר טחון צריך להגיע ל־71 מעלות.