מסוקי

מצרכים

• 1 ק"ג בשר בקר לקוביות
• 4 יחידות ארטישוקים (לבבות)
• 1 ק"ג פול ירוק
• 2 כוסות אפונה
• 1 יחידה כרובית
• 1 צרור תרד
• 3 יחידות בצלים ירוקים
• 1/2 כוס שמן
• 1 צרור שמיר
• מלח לפי הטעם
• פלפל שחור לפי הטעם
• מים לכיסוי הבשר והירקות, ועוד לפי הצורך

אופן ההכנה

1. 1משחימים את הבשר בשמן בסיר גדול.
2. 2מוסיפים בצל ירוק, תרד ושמיר קצוצים ומבשלים 10 דקות.
3. 3מוסיפים מים לכיסוי ומבשלים שעה.
4. 4מוסיפים את כל הירקות, מלח ופלפל.
5. 5מבשלים עוד שעה וחצי על אש נמוכה עד שהכול רך.