שפתה כורדית

מצרכים

• 500 גרם בשר בקר טחון
• 1/2 כוס אורז
• 1 צרור פטרוזיליה
• 1 יחידה בצל מגורר
• 1 כפית בהרט
• 3 כפות רסק עגבניות
• 1 כף מיץ לימון
• 3 כוסות מים
• מלח לפי הטעם
• פלפל שחור לפי הטעם

אופן ההכנה

1. 1מערבבים בשר, אורז, פטרוזיליה קצוצה, בצל, בהרט, מלח ופלפל.
2. 2יוצרים קציצות מוארכות.
3. 3מביאים לרתיחה מים עם רסק, לימון ומלח.
4. 4מכניסים את הקציצות לרוטב.
5. 5מבשלים מכוסה על אש נמוכה כ־45 דקות.
6. 6בודקים שמלית הבשר עשויה במרכז; במדחום מזון בשר טחון צריך להגיע ל־71 מעלות.