סיגרים מרוקאיים

מצרכים

• 500 גרם בשר בקר טחון
• 1 יחידה בצל קצוץ
• 1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה
• 1 כפית כמון
• 1/2 כפית כורכום
• 1 חבילה עלי בצק פילו
• 1 יחידה ביצה
• לטיגון שמן
• מלח לפי הטעם
• פלפל שחור לפי הטעם

אופן ההכנה

1. 1מטגנים את הבצל, מוסיפים בשר ומפוררים עד שהוא מבושל היטב. מתבלים בכמון, כורכום, מלח ופלפל.
2. 2מוסיפים פטרוזיליה ומקררים מעט.
3. 3חותכים את עלי הפילו לרצועות, מניחים כף מלית בקצה, מקפלים את הצדדים ומגלגלים.
4. 4סוגרים את הקצה בביצה טרופה.
5. 5מטגנים בשמן עמוק עד הזהבה ומניחים על נייר סופג.
6. 6בודקים שמלית הבשר עשויה במרכז; במדחום מזון בשר טחון צריך להגיע ל־71 מעלות.