גורמה סבזי

מצרכים

• 800 גרם בשר בקר לקוביות
• 1 כוס שעועית אדומה מושרית
• 2 צרורות פטרוזיליה
• 2 צרורות כוסברה
• 1 צרור שמיר
• 1 צרור בצל ירוק
• 4 יחידות לימונים פרסיים מיובשים
• 1 יחידה בצל
• 1 כפית כורכום
• שמן לטיגון עשבי התיבול והבצל
• מים לכיסוי הבשר והשעועית, ועוד לפי הצורך
• מלח לפי הטעם

אופן ההכנה

1. 1קוצצים את כל עשבי התיבול דק ומטגנים במעט שמן כ־15 דקות עד שהם כהים.
2. 2מטגנים בצל קצוץ, מוסיפים בשר וכורכום ומשחימים.
3. 3מוסיפים את השעועית ומים לכיסוי ומבשלים שעה.
4. 4מוסיפים את העשבים ואת הלימונים הפרסיים המחוררים, ממליחים.
5. 5מבשלים עוד שעה וחצי על אש נמוכה. מגישים עם אורז.