גונדי

מצרכים

• 500 גרם חזה עוף טחון
• 1 כוס קמח חומוס
• 1 יחידה בצל מגורר
• 1 כפית הל טחון
• 1/2 כפית כורכום
• 8 כוסות ציר עוף
• 1 כוס גרגרי חומוס מבושלים
• 2 כפות שמן
• מלח לפי הטעם

אופן ההכנה

1. 1מערבבים עוף, קמח חומוס, בצל, הל, כורכום, מלח ושמן לעיסה אחידה.
2. 2מקררים את התערובת חצי שעה.
3. 3מביאים את הציר לרתיחה עם גרגרי החומוס ומעט כורכום.
4. 4יוצרים בידיים רטובות כדורים בגודל ביצה ומכניסים לציר.
5. 5מבשלים על אש נמוכה כ־50 דקות ומגישים עם אורז.
6. 6לפני ההגשה בודקים בעזרת מדחום מזון שהעוף הגיע ל־74 מעלות במרכז; בעוף ממולא בודקים גם את מרכז המלית.