מפרום

מצרכים

• 6 יחידות תפוחי אדמה גדולים
• 500 גרם בשר בקר טחון
• 1 יחידה בצל מגורר
• 1 כפית קינמון
• 1 כפית פפריקה
• 2 יחידות ביצים
• 1 כוס קמח
• 3 כפות רסק עגבניות
• לטיגון שמן
• מלח לפי הטעם
• פלפל שחור לפי הטעם
• מים לרוטב, לכיסוי חלקי של המפרום

אופן ההכנה

1. 1פורסים תפוחי אדמה לפרוסות עבות וחורצים כל פרוסה כמעט עד הסוף, כמו כיס.
2. 2מערבבים בשר, בצל, קינמון, מלח ופלפל וממלאים כל כיס.
3. 3טובלים בקמח ואחר כך בביצה טרופה ומטגנים עד הזהבה.
4. 4בסיר רחב מבשלים רסק, פפריקה, מלח ומים לרוטב.
5. 5מסדרים את המפרום ברוטב ומבשלים מכוסה על אש נמוכה כשעה.
6. 6בודקים שמלית הבשר עשויה במרכז; במדחום מזון בשר טחון צריך להגיע ל־71 מעלות.