סלט אטריות אסייתי עם ירקות ורוטב בוטנים

מצרכים

• 250 גרם אטריות אורז
• 1 מלפפון חתוך לרצועות
• 2 גזרים חתוכים לרצועות
• 2 כוסות כרוב סגול פרוס דק
• 3 בצל ירוק פרוס
• 1/2 כוס כוסברה קצוצה
• 1/3 כוס בוטנים קלויים קצוצים
• 1/3 כוס חמאת בוטנים טבעית
• 3 כפות רוטב סויה
• 2 כפות מיץ ליים או לימון
• 1 כף סילאן
• 1 כפית ג׳ינג׳ר מגורר
• 1 שן שום כתושה
• 3-5 כפות מים חמים

אופן ההכנה

1. 1משרים או מבשלים את אטריות האורז לפי הוראות האריזה. מסננים, שוטפים במים קרים ומנקזים היטב.
2. 2טורפים חמאת בוטנים, סויה, מיץ ליים, סילאן, ג׳ינג׳ר ושום. מוסיפים מים חמים בהדרגה עד שמתקבל רוטב חלק ונוזלי מעט.
3. 3שמים בקערה גדולה אטריות, מלפפון, גזר, כרוב, בצל ירוק וכוסברה.
4. 4יוצקים את הרוטב ומערבבים היטב בעזרת שתי כפות.
5. 5מפזרים בוטנים ומגישים מיד, או שומרים את הרוטב בנפרד עד ההגשה כדי לשמור על פריכות הירקות.