סלמון בתנור עם לימון ועשבי תיבול

מצרכים

• 700 גרם פילה סלמון עם העור
• 2 כפות שמן זית
• 1 לימון
• 2 שיני שום כתוש
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 1 כף שמיר קצוץ
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור

אופן ההכנה

1. 1מחממים תנור ל־200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. 2מניחים את הסלמון בתבנית כשהעור כלפי מטה ומייבשים בעדינות בנייר סופג.
3. 3מערבבים שמן זית, שום, מיץ מחצי לימון, מלח, פלפל ומחצית מעשבי התיבול.
4. 4מורחים את התערובת על הסלמון ומסדרים מעל פרוסות דקות מחצי הלימון שנותר.
5. 5אופים 15–18 דקות, לפי עובי הנתח, עד שהסלמון נפרד בקלות לפתיתים אך עדיין עסיסי.
6. 6מפזרים את יתרת עשבי התיבול ומגישים מיד.
7. 7בודקים שהדג עשוי גם במרכז; במדחום מזון עליו להגיע ל־63 מעלות.