כרובית פריכה בתנור עם טחינה ירוקה

מצרכים

• 1 כרובית גדולה
• 3 כפות שמן זית
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1/2 כוס טחינה גולמית
• 1/2 כוס מים קרים, בהדרגה
• 2 כפות מיץ לימון
• 1/2 כוס פטרוזיליה וכוסברה
• 1 שן שום
• 1 כף שומשום קלוי

אופן ההכנה

1. 1מחממים תנור ל־220 מעלות ומרפדים תבנית רחבה בנייר אפייה.
2. 2מפרקים את הכרובית לפרחים בגודל אחיד ומייבשים היטב.
3. 3מערבבים עם שמן, פפריקה, כמון, מלח ופלפל ומפזרים בשכבה אחת.
4. 4צולים 25–30 דקות והופכים פעם אחת, עד שהקצוות שחומים ופריכים.
5. 5טוחנים טחינה, מים, לימון, עשבי תיבול ושום לרוטב חלק. מוסיפים מים בהדרגה עד למרקם שנוח לזלף.
6. 6מעבירים את הכרובית לצלחת, מזלפים טחינה ירוקה ומפזרים שומשום.