כוסות עוגת גבינה ופירות יער ללא אפייה

מצרכים

• 150 גרם ביסקוויטים
• 60 גרם חמאה מומסת
• 250 גרם גבינת שמנת
• 250 מ״ל שמנת מתוקה קרה
• 60 גרם אבקת סוכר
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 כפית גרידת לימון
• 250 גרם פירות יער טריים או קפואים
• 2 כפות סוכר
• 1 כף מיץ לימון

אופן ההכנה

1. 1מבשלים פירות יער, סוכר ומיץ לימון 5–7 דקות עד שנוצר רוטב סמיך מעט. מצננים לחלוטין.
2. 2טוחנים את הביסקוויטים לפירורים ומערבבים עם החמאה המומסת. מחלקים בין שש כוסות ומהדקים בעדינות.
3. 3מקציפים שמנת מתוקה ואבקת סוכר לקצפת רכה.
4. 4בקערה נפרדת מערבבים גבינת שמנת, וניל וגרידת לימון עד לחלקות. מקפלים פנימה את הקצפת.
5. 5מחלקים את הקרם לכוסות ומוסיפים מעל את רוטב פירות היער.
6. 6מקררים לפחות שעתיים לפני ההגשה.