מאפה פילו עם תרד ופטה

מצרכים

• 12 עלי פילו מופשרים
• 500 גרם תרד טרי
• 250 גרם גבינת פטה מפוררת
• 250 גרם גבינת ריקוטה
• 2 ביצים
• 3 בצל ירוק פרוס
• 1/3 כוס שמיר קצוץ
• 1/4 כפית אגוז מוסקט
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 80 מ״ל שמן זית להברשה
• 1 כף שומשום

אופן ההכנה

1. 1מחממים תנור ל־190 מעלות ומשמנים תבנית עגולה בקוטר 24 ס״מ.
2. 2מאדים את התרד במחבת רחבה 3–4 דקות עד שהוא קמל. מצננים, סוחטים היטב וקוצצים.
3. 3מערבבים תרד, פטה, ריקוטה, ביצים, בצל ירוק, שמיר, אגוז מוסקט ופלפל.
4. 4מניחים שישה עלי פילו בתבנית בזה אחר זה, מברישים כל עלה בשמן ומסובבים מעט כך שהשוליים יכסו את כל ההיקף.
5. 5מפזרים את המלית באופן אחיד. מכסים בשישה עלים נוספים, מברישים כל אחד ומקפלים את השוליים פנימה.
6. 6מברישים את החלק העליון, מפזרים שומשום ואופים 35–40 דקות עד שהמאפה זהוב ופריך. ממתינים 10 דקות לפני החיתוך.