שבלולי קינמון ופקאן בזיגוג עדין

מצרכים

• 500 גרם קמח לבן
• 7 גרם שמרים יבשים
• 60 גרם סוכר
• 1/2 כפית מלח
• 240 מ״ל חלב פושר
• 1 ביצה
• 60 גרם חמאה מומסת
• 80 גרם חמאה רכה למלית
• 100 גרם סוכר חום
• 2 כפות קינמון
• 80 גרם פקאן קצוץ
• 100 גרם אבקת סוכר
• 2 כפות חלב לזיגוג
• 1/2 כפית תמצית וניל

אופן ההכנה

1. 1מערבבים בקערה קמח, שמרים, סוכר ומלח. מוסיפים חלב, ביצה וחמאה מומסת ולשים 8–10 דקות לבצק חלק וגמיש.
2. 2מכסים ומתפיחים במקום נעים כשעה, עד שהבצק כמעט מכפיל את נפחו.
3. 3מרדדים למלבן בעובי כחצי ס״מ. מורחים חמאה רכה ומפזרים סוכר חום, קינמון ופקאן באופן אחיד.
4. 4מגלגלים לגליל הדוק מן הצד הארוך וחותכים ל־12 שבלולים. מסדרים בתבנית משומנת עם מעט רווחים.
5. 5מכסים ומתפיחים 30 דקות. מחממים תנור ל־180 מעלות.
6. 6אופים 22–25 דקות, עד שהשבלולים זהובים ומרכזם אפוי.
7. 7מערבבים אבקת סוכר, חלב ווניל לזיגוג סמיך ומזלפים על השבלולים הפושרים.