פסטה רוזה קרמית

מצרכים

• 400 גרם פסטה
• 2 כפות שמן זית
• 2 שיני שום כתושות
• 400 גרם עגבניות מרוסקות
• 2 כפות רסק עגבניות
• 250 מ"ל שמנת לבישול
• 1/2 כפית מלח, או לפי הטעם
• מעט פלפל שחור
• 1/2 כפית אורגנו יבש
• 50 גרם פרמזן מגורר, אופציונלי
• מעט ממי בישול הפסטה לפי הצורך

אופן ההכנה

1. 1מבשלים את הפסטה במים מומלחים לפי הוראות האריזה עד לדרגת אל-דנטה. שומרים כחצי כוס ממי הבישול ומסננים.
2. 2מחממים שמן זית במחבת רחבה ומוסיפים את השום. מערבבים כחצי דקה, רק עד שעולה ריח.
3. 3מוסיפים עגבניות מרוסקות ורסק עגבניות. מתבלים במלח, פלפל ואורגנו ומבשלים על אש בינונית כ-7–8 דקות.
4. 4מנמיכים את האש ומוסיפים את השמנת בהדרגה תוך ערבוב עד שמתקבל רוטב ורוד ואחיד.
5. 5מוסיפים את הפסטה למחבת ומערבבים היטב. אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים מעט ממי בישול הפסטה.
6. 6מוסיפים פרמזן לפי הטעם, מערבבים ומגישים חם.